В данной таблице перечислены все известные пищевые добавки группы 500-599, в эту группу входят регуляторы кислотности, разрыхлители и против слеживания. Основное назначение этих добавок - изменения уровня pH, тем самым повышая срок хранения продуктов, применение в кондитерских продуктах, для теста, и для улучшенного хранения муки, предотвращая слеживание и многое другое.

Индекс	Название добавки	Влияние на организм
Е500	Карбонат натрия, гидрокарбонат натрия	Безопасна в малых кол-вах
Е501	Карбонат калия, гидрокарбонат калия	Опасна, противопоказана для детского питания
Е503	Карбонат аммония, гидрокарбонат аммония	Опасна в больших кол-вах
Е504	Карбонат магния, гидроксикарбонат магния	Безопасна в малых кол-вах
Е505	Карбонат железа	Опасна,не разрешена к применению
Е507	Соляная кислота	Безопасна в малых кол-вах
Е508	Хлорид калия	Безопасна
Е509	Хлорид кальция	Безопасна
Е510	Хлорид аммония	Безопасна в малых кол-вах
Е511	Хлорид магния	Безопасна
Е512	Хлорид олова(II)	Малоизучена, не разрешена в РФ и Украине
Е513	Серная кислота	Опасна
Е514	Сульфаты натрия	Безопасна
Е515	Сульфаты калия	Безопасна
Е516	Сульфат кальция	Безопасна
Е517	Сульфат аммония	Безопасна
Е518	Сульфат магния	Безопасна
Е519	Сульфат меди	Безопасна в очень малых кол-вах
Е520	Сульфат алюминия	Безопасна
Е521	Сульфат алюминия-натрия	Малоизучена
Е522	Сульфат алюминия-калия	Малоизучена
Е523	Сульфат алюминия-аммония	Малоизучена
Е524	Гидроксид натрия	Безопасна в очень малых кол-вах
Е525	Гидроксид калия	Безопасна в очень малых кол-вах
Е526	Гидроксид кальция	Безопасна в малых кол-вах
Е527	Гидроксид аммония	Опасна
Е528	Гидроксид магния	Безопасна в малых кол-вах
Е529	Оксид кальция	Безопасна
Е530	Оксид магния	Безопасна
Е535	Ферроцианид натрия	Может принести вред
Е536	Ферроцианид калия	Может принести вред
Е537	Гексацианоманганат железа	Опасна, запрещена
Е538	Ферроцианид кальция	Опасна, запрещена
Е539	Тиосульфат натрия	Безопасна
Е541	Алюмофосфат натрия	Безопасна в малых кол-вах
Е542	Костный фосфат	Безопасна в малых кол-вах
Е550	Силикаты натрия	Безопасна в малых кол-вах
Е551	Диоксид кремния	Безопасна в малых кол-вах
Е552	Силикат кальция	Безопасна в малых кол-вах, в РФ не разрешена
Е553а	Силикаты магния	Безопасна
Е553b	Тальк	Условно безопасна
Е554	Алюмосиликат натрия	Безопасна в очень малых кол-вах
Е555	Алюмосиликат калия	Безопасна в очень малых кол-вах
Е556	Алюмосиликат кальция	Безопасна в очень малых кол-вах (влияние на ЖКТ)
Е557	Силикат цинка	Опасна, не разрешена как пищевая добавка
Е558	Бентонит	Безопасна
Е559	Алюмосиликат	Безопасна в малых кол-вах (влияние на ЖКТ)
Е560	Силикат калия	Безопасна в малых кол-вах (влияние на ЖКТ)
Е570	Жирные кислоты	Безопасна
Е572	Стеарат магния (кальция)	Условно безопасна
Е575	Глюконо-d-лактон	Безопасна
Е576	Глюконат натрия	Безопасна в малых кол-вах
Е577	Глюконат калия	Безопасна в малых кол-вах
Е578	Глюконат кальция	Безопасна
Е579	Глюконат железа	Безопасна
Е580	Глюконат магния	Безопасна
Е585	Лактат железа	Безопасна в малых кол-вах

В данной таблице собрана краткая информация по пищевым добавкам усиливающих вкус и аромат продуктов питания, суть таблицы - предварительно ознакомиться со степенью влияния на организм человека, а так же, имеет ли она запрет.

Что означают эти цвета:

Разрешена только в ЕС , в России, Украине - запрещена.

Запрещена только в ЕС, в России, Украине - разрешена.

В остальных случаях - разрешена в ЕС, России, Украине.

 

Индекс	Название добавки	Влияние на организм
Е620	Глутаминовая кислота	опасна, не рекомендуется детям
Е621	Глутамат натрия или глютамат натрия	опасна, запрещена в детстком питании
Е622	Глутамат калия однозамещенный	не опасна, но влияет на ЖКТ
Е623	Диглутамат кальция	безопасна
Е624	Глутамат аммония однозамещенный	условно безопасна
Е625	Глутамат магния	опасна
Е626	Гуаниловая кислота	опасна
Е627	Гуанилат натрия двузамещенный	опасна
Е628	5 - гуанилат калия	безопасна, но влияет на ЖКТ
Е629	5 - гуанилат кальция	безопасна, но влияет на ЖКТ
Е630	Инозиновая кислота	безопасна
Е631	Инозинат натрия двузамещенный	безопасна, не рекомендуется детям
Е632	Инозинат калия двузамещенный	безопасна, но влияет на ЖКТ
Е633	5-инозинат кальция	безопасна, но может влиять на ЖКТ
Е634	5-рибунуклеотиды кальция	безопасна, но может влиять на ЖКТ
Е635	5-рибунуклеотиды натрия	опасна
Е636	Мальтол	опасна
Е637	Этилмальтол	опасна
Е640	Глицин	безопасна
Е641	L-лейцин	безопасна
Е642	Лизин гидрохлорид	безопасна

Ниже представлена таблица пищевых добавок класса - антибиотики, данная группа встречается в продуктах питания довольно редко

Индекс добавки	Название добавки	Влияние на организм
Е700	Бацитрацин	не разрешена в качестве пищевой добавки
Е701	Тетрациклины	опасна, разрешена в России
Е710	Спирамицин	опасна, не разрешена в качестве пищевой добавки
Е711	Вирджинамицины	не разрешена в качестве пищевой добавки
Е712	Флавофосфолипол	не разрешена в качестве пищевой добавки
Е713	Тилозин	не разрешена в качестве пищевой добавки
Е714	Монензин	не разрешена в качестве пищевой добавки
Е715	Авопарцин	не разрешена в качестве пищевой добавки
Е716	Салиномицин	опасна, разрешена в ЕС
Е717	Авиламицин	условно безопасна, разрешена в ЕС